おでかけmoa

  • 滋賀県のグルメ
  • 膳所

SPOT NAME

Boulangerie FERME

2018.09.07

WRITTEN BY

おでかけmoa編集部

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美味しさの秘密は発酵にあり。ていねいに仕込んだこだわりパン

有名店『ドンク』でパン作りを学ぶこと14年、昨年4月に独立オープンしたフェルム。小さいながらに地域の人々から愛されるアットホームさが魅力だ。ていねいに発酵管理した生地の美味しいパンを作りたいという思いから、フランス語で発酵を意味する「フェルマンタシオン」が店名の由来に。パンは土台にこだわり、季節のフルーツを使うなど期間限定の商品も多数販売している。

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毎日同じように作れないからこそ楽しくやりがいが感じられるという。

飴色になるまでじっくり焼いた食パンはそのまま食べても甘みを感じることができる。

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オリーブオイルやハチミツなども店頭に並ぶ。

スタッフのおすすめ!

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バゲット 259円
ザクザク食感に夢中! 噛めば噛むほど甘く、時間が経っても美味しい。
(店長 林さん)

2018年09月07日時点での情報です。最新の情報と異なる場合がありますので、ご確認の上、おでかけください。
店名Boulangerie FERME
TEL077-548-8072
モアを見たというとスムーズです。
住所大津市中庄1-18-20

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